T/AFFI 040-2023 葡萄干质量安全追溯技术指南

适用范围

主要技术内容:1  范围本文件规定了新疆葡萄干的质量安全追溯的原则、质量安全体系建设、追溯实施要求、数据采集方式和信息化手段的应用、追溯信息设计、包装赋码、评价改进、纠纷处理。本文件适用于新疆葡萄干产区生产的商品葡萄干质量安全追溯体系。2  规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其 随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,凡是不注日期的引用文 件,其最新版本适用于本文件。GB 4806. 1  食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 2760  食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 22000  食品安全管理体系  食品链中各类组织的要求GB/T 22005  饲料和食品链的可追溯性  体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z 25008  饲料和食品链的可追溯性  体系设计与实施指南GB/T 34062  防伪溯源编码技术条件GB/T 38159  重要产品追溯追溯体系通用要求GB/T 14881  食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 38574  食品追溯二维码通用技术要求GB/T 37029  食品追溯 信息记录要求GB/T 19586  地理标志产品 吐鲁番葡萄干3  术语和定义3.1  可追溯性 traceability具有可追踪和溯源某个产品的来源、形成过程、使用和位置的能力。3.2  溯源 trace to the source运用现代信息技术，对生鲜农产品生产、收储运等环节中与质量安全有关的信息进行记录和存储，并将记录存储的信息通过一定的手段 (如二维码、条形码等) 附着在农产品及其包装上，实现线上销售生鲜农产品源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、过程可管控、责任可界定，保障公众消费安全。3.3  可追溯体系 traceability system能够维护关于产品及其成分在整个或部分生产与使用链上所期望获取信息的全部数据和作业。4  质量安全体系建设4.1  总则葡萄干产区宜建立种植、生产、流通全流程的质量管控质量安全溯源服务体系，对葡萄干种植、加工、流通实现可数字化监管，打造具有地方特色的葡萄干流通渠道，形成可信商品流通标志，做到“来源可溯、去向可追、责任可究”。葡萄干可追溯体系的设计宜参考GB/T 22005-2009中第5章和符合GB/Z

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