GB/T 16786-1997
被代替
T/QSX 0014-2024
现行
团体标准
T/QSX 0014-2024 牦牛肚分割技术规范
T/QSX 0014-2024
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/QSX 0014-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
术语学(原则和协调配合)
发布日期:
2024-09-26
实施日期:
2024-10-28
归口单位:
青海省食品工业协会
适用范围
范围:本文件规定了牦牛胃（肚）分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、 质量和废弃物管理的要求。 本文件适用于牦牛屠宰加工企业; 主要技术内容:依据牦牛各个胃的不同肌层厚度，取牦牛瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，先将瘤胃分为肚领与非肚领，剔除去除淋巴、结缔组织和多余脂肪，将牦牛胃（肚）进行标准化分割。1 牦牛胃分割牦牛瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，先将瘤胃分为肚领与非肚领，并采用游标卡尺对非肚领部分和网胃、瓣胃、皱胃一起对肌层厚度进行测量。2 瘤胃的分割方法瘤胃 分割方法肚领 沿牦牛瘤胃肚领与瘤胃其他部位切割获得＜0.5 cm 按肌层厚度为小于 0.5 cm 的部分进行切割获得0.5 cm～1.0 cm 按肌层厚度为 0.5 cm～1.0 cm 的部分进行切割获得＞1.0 cm 按肌层厚度为大于 1.0 cm 的部分进行切割获得3 皱胃的分割方法皱胃各名称 分割方法＜0.5 cm 按肌层厚度为小于 0.5 cm 的部分进行切割获得0.5 cm～1.0 cm 按肌层厚度为 0.5 cm～1.0 cm 的部分进行切割获得＞1.0 cm 按肌层厚度为大于 1.0 cm 的部分进行切割获得4 瓣胃的分割方法瓣胃 分割方法＜0.5 cm 按肌层厚度为小于 0.5 cm 的部分进行切割获得0.5 cm～1.0 cm 按肌层厚度为 0.5 cm～1.0 cm 的部分进行切割获得＞1.0 cm 按肌层厚度为大于 1.0 cm 的部分进行切割获得5 网胃的分割方法网胃各名称 分割方法＜0.5 cm 按肌层厚度为小于 0.5 cm 的部分进行切割获得0.5 cm～1.0 cm 按肌层厚度为 0.5 cm～1.0 cm 的部分进行切割获得＞1.0 cm 按肌层厚度为大于 1.0 cm
研制信息
起草单位:
青海大学、青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、青海夏华清真肉食品有限公 司、玛沁浩云牦牛肉加工有限公司、青海裕泰食品有限公司、青海金牧农林开发有限公司
起草人:
李升升、张丽、马纪兵、刘稳