GB/T 14551-1993
被代替
T/QJCIPA 005-2023
现行
团体标准
T/QJCIPA 005-2023 潜江龙虾
T/QJCIPA 005-2023
价格:
$ 30
基本信息
标准编号:
T/QJCIPA 005-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
农业和林业综合
发布日期:
2023-09-15
实施日期:
2023-09-28
归口单位:
潜江龙虾产业发展促进会
适用范围
范围:本文件规定了潜江龙虾的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮存。 本文件适用于以湖北省潜江市境内出产鲜活小龙虾、或由鲜活小龙虾生产的加工产品、以及由鲜活小龙虾清蒸或烹制（卤制）的餐饮菜品; 主要技术内容:潜江龙虾：活体鲜活小龙虾：学名克氏原螯虾（Procambarus Clarkii）。潜江龙虾（非活）：加工产品以鲜活小龙虾作为原料经预处理、清洗、蒸煮、冷却、分级、检验、真空包装、速冻等工序而成整肢虾；经预清洗、蒸煮、冷却、去壳、称重、真空包装、速冻而成的虾仁；经预处理、清洗、蒸煮、冷却、分级、检验、真空包装、速冻等工艺制成的虾尾。潜江龙虾（非活）：餐饮菜品以鲜活小龙虾作为原料经去头或不去头、去爪或不去爪、开背或不开背、去虾线或不去虾线、清洗、佐料清蒸或以鲜活小龙虾作为原料经调味烹制或卤制等工序制成的菜品
研制信息
起草单位:
潜江龙虾产业发展促进会、潜江市水产技术推广中心、湖北交投莱克现代农业科技有限公司、华山科技股份有限公司、湖北省标准化与质量研究院、潜江市公共检验检测中心、潜江市柳伍水产食品有限公司、湖北神尊农业科技有限公司、潜江虾皇餐饮服务有限公司、湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司
起草人:
周浠、舒娜娜、张玉兰、饶翔、徐汉洲、赵恒民、李响、王淑娟、田佳鑫、彭宣国、刘书琼、漆发发、李佳文、曹豹、陈清、潘红羽、康峻、何金龙、陈传龙