GB 1352-1986
被代替
T/TJCY 003-2021
现行
团体标准
T/TJCY 003-2021 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜
T/TJCY 003-2021
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/TJCY 003-2021
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
谷物、豆类及其制品
发布日期:
2021-10-20
实施日期:
2021-10-30
归口单位:
天津市餐饮行业协会
适用范围
范围:本标准规定了锅巴菜的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设施、设备要求、加工过程控制及机构、人员管理要求、加工工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容; 主要技术内容:本标准适用于以锅巴为主料，放入盛有卤汁的容器内，浸匀，随即盛入餐具内，并辅以香菜碎、花生酱、腐乳汁、辣椒油等辅料制作而成的锅巴菜
研制信息
起草单位:
天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津中质管理咨询有限公司、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司
起草人:
李家津、高勇、吴利蕊、王建章、宋冠鸣、党代柱、陈晨