GB 1352-1986
被代替
T/GZSX 012-2019
现行
团体标准
T/GZSX 012-2019 铜仁绿豆粉加工技术规程
T/GZSX 012-2019
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GZSX 012-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
谷物、豆类及其制品
发布日期:
2019-02-22
实施日期:
2019-03-01
归口单位:
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了铜仁绿豆粉加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求。 本标准适用于铜仁绿豆粉的生产加工; 主要技术内容:7 加工要求7.1 选料采用人工或机械等方法除去原料中的杂质。7.2 配比一级绿豆粉：绿豆与大米配比(绿豆:大米)≥1:4。二级绿豆粉：绿豆与大米配比(绿豆:大米)＜1:4，且不低于1:9。7.3 浸泡大米和绿豆清洗后，分别用适量水浸泡直至发软后沥干。7.4 磨浆在浸泡后的大米、绿豆中，加（5~10）%的米饭混匀，再加适量水碾磨成浆。T/GZSX 012—201937.5 调浆将磨好的浆液搅拌均匀，稠度适中。7.6 熟制将磨好的粉浆均匀摊开在锅或电饼铛里，厚度适中，加热直至粉皮两面成型熟透、但不硬脆、不焦糊。7.7 冷却将熟制好的绿豆粉起锅后摊开冷却、回软。7.8 包装将冷却后的绿豆粉，根据需求进行切分或不切分，以真空包装设备进行包装或以其他方式包装
研制信息
起草单位:
遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、思南县市场监督管理 局、思南县红胜陵食品有限公司、思南县邹氏绿豆粉加工作坊、思南县思唐镇赵家花园袁记绿豆粉加工 店、思南县塘头镇姜氏绿豆粉米粉加工坊
起草人:
张祖文、吴金春、任道援、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、廖民、袁长虹、 徐红梅、邹圣方、袁景国、姜国刚、汪红