GB 1352-1986
被代替
T/DYFIA 002-1202
现行
团体标准
T/DYFIA 002-1202 东阳粉干
T/DYFIA 002-1202 Dongyang vermicelli
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/DYFIA 002-1202
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
谷物、豆类及其制品
发布日期:
2022-11-15
实施日期:
2022-12-16
归口单位:
东阳市食品工业协会
适用范围
主要技术内容:主要技术内容：以大米为原料，经浸米、磨粉（水磨或干磨）、掺糕、蒸馃、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒（烘）干等十多道工序制成的粉干制品。俗称：东阳索粉。1.原辅料要求：1.1大米：应符合GB/T 1354的规定。1.2 生产用水：应符合GB 5749的规定。1.3感官要求：1.3.1色泽：呈产品应有的、均匀一致的颜色；1.3.2气味与滋味：具有天然米香气味和产品应有的滋味，无异味；1.3.3形态：外形整齐，粗细基本一致；1.3.4口感：煮熟后不夹生、不粘牙，无牙碜，柔软爽口有咬劲；1.3.5杂质：无肉眼可见杂质。1.4理化指标：1.4.1水分，%≤14.0；1.4.2复水时间，min≤5；1.4.3酸度，0T≤8.0；1.4.4断条率，%≤10.0；1.4.5黄曲霉毒素 B，kg/kg≤5.0；1.4.6铅（以 Pb 计），mg/kg≤0.1；1.4.7汞（Hg），mg/kg≤0.02；1.4.8镉（Cd），ng/kg≤0.2；1.4.9无机砷（以As 计），g/kg≤0.2；1.4.10六六六，mg/kg≤0.05；1.4.11滴滴涕，mg/kg≤0.05；1.4.12其他真菌毒素限量≤ 按 GB 2761 的规定执行；1.4.13其他污染物限量： 按 GB 2762 的规定执行；1.4.14其他农药残留限量： 按 GB 2763 的规定执行
研制信息
起草单位:
东阳市食品工业协会、东阳市厚山源食品有限公司、东阳市腾飞粉干专业合作社
起草人:
乔国宾、马如飞、马行健、郭贤彬、楼海干、楼相民、吕军杰、王可龙