T/HHACA 018-2021 黑龙江省优质农产品 五常长稻花香大米

适用范围

范围:范围 本标准规定了五常稻花香大米的术语和定义、地理区域、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输。 本标准适用于五常五优稻4号稻谷为原料加工的食用商品大米的生产、加工、储存与销售大米系列规格产品。 本文件不适用于加入添加剂的大米; 主要技术内容:6.3质量指标质量指标应符合表1规定。指标类型质量指标等级优等一等定级指 标加工精度背沟无糠皮，米胚和粒面皮层去净的占比90%以上碎米总量%      ≤810其中小碎米%≤0.10.2垩白粒率%   ≤1015品尝评分     ≥9085不完善粒/%      ≤0.30.5杂质限 量总量/%          ≤0.100.10糠粉（%）?     ≤0.020.02矿物质/%        ≤0黄粒米含量/%    ≤00.1色泽、气味正常熟米饭清香，米粒粘性小，米质脆而嫩滑粒型长宽mm长5～6.5，宽1.8～2.6 长宽比2.5:16.4  理化指标表2  理化指标项目稻花香（五优稻4号）直链淀粉含量（干基）%15～20胶稠度，mm                    ≥70蛋白质（干基）%                ≤8水分%                         ≤15.5

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