GB/T 16786-1997
被代替
T/NXXH 001-2023
现行
团体标准
T/NXXH 001-2023 鄂托克阿尔巴斯山羊肉
T/NXXH 001-2023 Etukeke Albasan Sheep Meat
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/NXXH 001-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
术语学(原则和协调配合)
发布日期:
2023-11-28
实施日期:
2023-11-30
归口单位:
鄂托克旗农畜产品产业协会
适用范围
范围:本文件规定了鄂托克阿尔巴斯山羊肉的原料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存、追溯。 本文件适用于在鄂托克旗繁育饲养屠宰的阿尔巴斯山羊肉; 主要技术内容:本文件适用于在鄂托克旗繁育饲养屠宰的阿尔巴斯山羊肉。5原料要求5.1产地环境应符合DB15/T 9985的规定。5.2饲养方式宜自然放牧，宜可放养+适当补饲相结合的方式饲养。5.3品种鄂托克阿尔巴斯绒山羊。5.4出栏标准羔羊：8月龄～12月龄、活体重30 kg～45 kg；成年羊：12月龄以上、活体重55 kg～70 kg。5.5加工加工应符合DB15/T 9981的规定。6技术要求6.1感官指标感官指标应符合表1的规定表1感官指标项 目 羔羊山羊肉 成年羊山羊肉色泽 肌肉呈淡红色，脂肪为乳白色或者淡黄色，部位肉呈黄白相间 肌肉呈深红色，脂肪为乳白色或者淡黄色，部位肉呈黄白相间组织状态 肌纤维结构紧密，纹理清晰，纤维间夹杂脂肪，富有弹性 肌纤维结构紧密，纹理清晰，纤维间夹杂脂肪，富有弹性粘度 表面湿润不黏手 表面湿润不黏手滋味、气味 具有阿尔巴斯山羊肉固有的滋气味，无膻味 具有阿尔巴斯山羊肉固有的滋气味，无膻味杂质 无正常视力可见杂质 无正常视力可见杂质6.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项 目 羔羊山羊肉
研制信息
起草单位:
鄂托克旗品牌促进服务中心、鄂托克旗农畜产品产业协会、鄂尔多斯市农牧技术推广中心、鄂托克旗农畜产品质量安全工作站、内蒙古夏禾标准化技术服务有限公司
起草人:
苏日娜、成海荣、刘雪平、庞亚娟、赵瑞娟、巴音娜、孔垂侠、王桂桃、朱海兵、刘平、伊乐奇、德布信吉雅