GB 16798-1997
被代替
DB3209/T 1198-2021
现行
江苏省地方标准
DB3209/T 1198-2021 盐城八大碗制作规范
DB3209/T 1198-2021 DB3209/T 1198-2021 Salt City Da'ba War Production Specification
基本信息
标准编号:
DB3209/T 1198-2021
标准类型:
地方标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2021-06-15
实施日期:
2021-07-15
发布单位/组织:
盐城市市场监督管理局
页数:
13 页
适用范围
本文件界定了盐城八大碗制作的术语和定义，规定了食材、食材加工、菜单及菜品要求。本文件适用于盐城八大碗菜品制作的管理。
研制信息
起草单位:
八大碗餐饮管理有限公司、盐城市食品药品监督检验中心
起草人:
卫正新、颜家立、徐卫东、蔡云