GB/T 16784.1-1997
被代替
T/YCX 0001-2023
现行
团体标准
T/YCX 0001-2023 滇菜 建水汽锅鸡
T/YCX 0001-2023 Dian cuisine, Jianshui Qi Guochicken
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YCX 0001-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
服务综合
发布日期:
2023-06-08
实施日期:
2023-06-08
归口单位:
云南省餐饮与美食行业协会
适用范围
范围:本标准规定了“建水汽锅鸡”系列产品的术语和定义、产品分类、原料及要求、烹饪器具、技术规范、卫生标准、感官标准、食用方法及温度。 本标准适用于“建水汽锅鸡”的制作; 主要技术内容:本标准规定了“建水汽锅鸡”系列产品的术语和定义、产品分类、原料及要求、烹饪器具、技术规范、卫生标准、感官标准、食用方法及温度。本标准适用于“建水汽锅鸡”的制作
研制信息
起草单位:
云南省餐饮与美食行业协会、建水禧院酒店
起草人:
蒋彪、刘波、桑建、王策、徐磊、杨升