GB/T 9956-1988
被代替
T/LJYW 001-2022
现行
团体标准
T/LJYW 001-2022 连江鱼丸
T/LJYW 001-2022 Lianjiang fish ball
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/LJYW 001-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
鱼和水产品
发布日期:
2022-05-01
实施日期:
2022-05-01
归口单位:
连江县鱼丸协会
适用范围
主要技术内容:项 目指 标检验方法特级优级普通级失水率a/ （g/ 100g） ≤3.0SC/T 3701－2003中4.3的规定执行水分/ （g/ 100g） ≤75冷冻鱼丸按SC/T 3701－2003中4.3.2规定解冻后再按GB 5009.3的规定执行馅含量/（g/ 100g）≥12SB/T 10423－2017中8.2.3的规定执行蛋白质/ （g/ 100g） ≥1197GB 5009.5淀粉/ （g/ 100g） ≤91115GB 5009.9挥发性盐基氮/（mg/100g） ≤15GB 5009.228过氧化值b（以脂肪计）/（g/100g）≤0.25GB 5009.227a失水率仅适用于速冻鱼丸。b过氧化值仅对包馅鱼丸中馅料要求
研制信息
起草单位:
福州奇新食品有限公司、福建省连江县黄岐隆嘉食品有限责任公司、福州百洋海味食品有限公司、福建瑞云食品有限公司、福建长恒食品有限公司、福州宏利食品有限公司、福州市恋家食品有限公司、福建省连江县琪聚清康食品有限公司、福州聚春园食品股份有限公司、福州旭煌食品有限公司
起草人:
陈宜乾、林禹、滕忠希、滕生淦、陈建先、吴明庆、滕国铿、滕用庄、滕用严、何维松、孙淇清、杨秀明、孙忠惠、黄银钦、陈禄贞、陈舜香、邱德标、陈金瑞、曾勇、刘阳玉、邱群、陈为泳、郑昭江、陈秀英、杨文真、刘琼华、邢晓红