GB/T 16786-1997
被代替
T/SRX 007-2022
现行
团体标准
T/SRX 007-2022 发酵山羊乳
T/SRX 007-2022 Fermented Goat Milk
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SRX 007-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
术语学(原则和协调配合)
发布日期:
2022-09-01
实施日期:
2022-10-01
归口单位:
陕西省乳品工业协会
适用范围
主要技术内容:1、感官要求项 目 要 求发酵山羊乳 风味发酵山羊乳色 泽 色泽均匀一致，呈乳白色。 具有与添加成分相符的色泽。滋气味 具有发酵山羊乳特有的滋味、气味。具有与添加成分相符的滋味、气味。组织状态 细腻、均匀，允许有少量乳清析出； 风味发酵山羊乳具有添加成分特有的组织状态。2、理化指标项 目 指 标发酵山羊乳 风味发酵山羊乳脂肪a/（g/100g） ≥3.1 ≥2.5非脂乳固体/（g/100g） ≥8.1 —蛋白质/（g/100g） ≥2.9 ≥2.3酸度/（0T） ≥70.0 ≥70.03、微生物限量项 目 采样方案b及限量n c m M大肠菌群/（CFU/g） 5 2 1 5金黄色葡萄球菌/（CFU/g） 5 0 0/25g（mL） -沙门氏菌/（CFU/g） 5 0 0/25g（mL） -酵母/（CFU/g） ≤100 ≤100 ≤100 ≤100霉菌/（CFU/g） ≤30 ≤30 ≤30 ≤30b样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。4、乳酸菌数项 目 限 量乳
研制信息
起草单位:
陕西优利士乳业有限公司、陕西乳都金羊乳业集团有限公司、陕西美力源乳业集团有限公司、陕西雅泰乳业有限公司、陕西和氏乳业集团有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司
起草人:
何锐、张琦、葛武鹏、张富新、陈合、舒国伟、杨孝成、向祝军、万宏昌、李轶超、杜管利、孟江涛、贾红敏