GB 16798-1997
被代替
T/YMCA 001-2019
现行
团体标准
T/YMCA 001-2019 淮扬菜团餐制作技艺
T/YMCA 001-2019
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YMCA 001-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2019-11-29
实施日期:
2019-11-29
归口单位:
扬州市烹饪餐饮行业协会
适用范围
范围:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。 本标准适用于淮扬菜团餐的制作; 主要技术内容:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等
研制信息
起草单位:
扬州市烹饪餐饮行业协会、江苏百润餐饮管理有限公司
起草人:
徐伟、施志棠、邱杨毅、许世强