GB 2757-1981
被代替
T/HZSX 01-2019
现行
团体标准
T/HZSX 01-2019 化州拖罗饼
T/HZSX 01-2019
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/HZSX 01-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
家具
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2019-11-18
实施日期:
2019-12-18
归口单位:
化州市食品行业协会
适用范围
主要技术内容:表1感官要求项 目 要 求色泽 饼面色泽金黄或棕黄，色泽均匀，底部棕黄不焦。形态 外形饱满，呈腰鼓形，薄厚基本一致，无霉变，无变形，无露馅，表面芝麻分布均匀。组织 饼皮厚薄均匀，无糖粒，无粉块，气孔分布均匀，无不规则大空洞。馅料分布均匀，无糖粒、无夹生。滋味与口感甜度、松软适中，不粘牙，有椰子香味，无异味。杂质 无可见杂质。表2理化指标项 目 指 标干燥失重 /（%） ≤20.0粗脂肪 /（%） ≤34.0总糖（以转化糖计）/（%） ≤35.0蛋白质 /（%） ≥5.0馅料含量 /（%） ≥50
研制信息
起草单位:
化州市食品行业协会、化州市海龙阁餐饮有限公司、化州市丽登饼业有限公司、广东橘洲饼业有限公司、广东广之月食品有限公司
起草人:
戴国荣、陈衍广、黎贵贤、张文建、郑期、陈洲