GB 2757-1981
被代替
T/JSJLXH 004-2024
现行
团体标准
T/JSJLXH 004-2024 余香型白酒（蒸馏酒）
T/JSJLXH 004-2024
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/JSJLXH 004-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
蒸馏酒
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2024-09-18
实施日期:
2024-10-10
归口单位:
江苏省酒类行业协会
适用范围
范围:本文件规定了余香型白酒的产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于余香型白酒的生产、检验与销售; 主要技术内容:3术语和定义GB/T 15109界定的术语和定义适用于本文件。余香型白酒 Yuxiangxing Baijiu以水、高粱、小麦为原料，中高温大曲、高温大曲和独有的强化麸曲为糖化发酵剂，以特制的泥窖池为发酵容器，经高温润料、续渣混蒸、独有的强化麸曲和高温大曲高温堆积、二次加入中高温大曲入窖池发酵，固态蒸馏、分段量质接酒、陶坛陈藏、组合勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有怡人幽雅的复合叠加香气，酒体稠厚，风格典型的白酒。4产品分类酒精度范围：40%vol≤酒精度≤68%vol；分级：按产品质量分为：优级、一级。5要求原料要求5.1.1小麦应符合GB 1351的规定。5.1.2高粱应符合GB/T 8231的规定。5.1.3生产用水应符合GB 5749的规定。5.1.4中高温大曲应符合附录A的规定。5.1.5高温大曲应符合附录A的规定。5.1.6强化麸曲应符合附录A的规定
研制信息
起草单位:
分金亭酒业集团有限公司、余香酒业集团有限公司、喜日子酒业集团有限公司、国家白酒产品质量检验检测中心(宿迁市产品质量监督检验所)
起草人:
王建英、孙敏、孙博文、张子顺、任建弛、谢欣伶、孙中、石广军、程静、陈涛、林国士