GB 1352-1986
被代替
T/DAZZXH 001-2022
现行
团体标准
T/DAZZXH 001-2022 定安粽子
T/DAZZXH 001-2022 Dim Sum zongzi
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/DAZZXH 001-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
谷物、豆类及其制品
发布日期:
2022-12-16
实施日期:
2023-01-01
归口单位:
定安县粽子协会
适用范围
主要技术内容:感官要求项 目 ： 要求表面形态：粽角端正，扎线松紧适当，无明显耳角，粽体无外露。色 泽：剥去粽叶，粽体米粒呈浅黄微绿，有光泽，馅料具有所用物料相应的色泽。组织形态 ：粽体不过烂,内有馅料,黑猪猪肉的瘦肉或肥肉或五花肉或排骨或猪脚或蛋黄,烂度适中,粽子内外无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫及其它外来污染。滋味与气味：糯而不烂,咸甜适中,具有粽叶、糯米及其它物料固有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异。理化指标项 目： 黑猪肉馅粽子 黑猪肉咸蛋黄馅粽子干燥失重质量分数, %≤ 60蛋白质质量分数, %≥ 4脂肪质量分数, %≤ 14 16
研制信息
起草单位:
定安县粽子协会
起草人:
王沸健、刘会明、吴振平、许照成、陈诚锋、李爱柳、蔡阳、叶绵兴、王统文、王辉、吴乾仕