GB/T 5835-1986
被代替
T/HIFSA 0003-2023
现行
团体标准
T/HIFSA 0003-2023 冷冻椰肉汁（浆）
T/HIFSA 0003-2023 Frozen Coconut Meat Juice (Pulp)
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/HIFSA 0003-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
水果及其制品
发布日期:
2023-09-04
实施日期:
2023-09-11
归口单位:
海南省食品安全协会
适用范围
范围:本文件规定了冷冻椰肉汁（浆）的产品分类、要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。 本文件适用于第3章规定的冷冻椰肉汁（浆）产品.; 主要技术内容:3.1冷冻椰肉汁（浆）以新鲜椰子果为原料，经去壳、削皮、清洗、刨蓉、榨汁、过滤、均质或不均质、包装、杀菌或不杀菌、速冻（或冷冻）等生产工艺制成的冷冻产品。3.2冷冻调制椰肉汁（浆）以新鲜椰子果肉经榨汁（加水或不加水）所得的椰肉汁为原料，添加或不添加白砂糖、酪朊酸钠等食品添加剂、食品营养强化剂等其他辅料，经调配、过滤、均质、杀菌或不杀菌、灌装、冷冻等工艺制成的冷冻产品。4要求原辅料要求4.1.1椰子果：应符合NY/T 490的要求。4.1.2生产用水：应符合GB 5749的要求。4.1.3白砂糖：应符合GB/T 317的要求。4.1.4酪朊酸钠：应符合GB 1886.212的要求。4.1.5其他原辅料应符合相关国家法律法规和执行标准的规定。感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项 目要 求检验方法冷冻椰肉汁（浆）冷冻调制椰肉汁（浆）色 泽呈乳白色或浅黄色呈产品应有的色泽解冻后取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽、性状和杂质，并嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味滋味与气味应具有椰子特有的滋味和气味，无异味呈产品应有的滋味和气味，无异味性 状冻结状，解冻后为乳浊液体，久置允许稍有分层，但经搅拌后能均匀一致冻结状，解冻后为乳浊液体，久置允许稍有分层，但经搅拌后能均匀一致杂 质解冻后无正常视力可见的外来杂质解冻后无正常视力可见的外来杂质
研制信息
起草单位:
海南椰佳达食品科技有限公司、海南方椰农产品加工有限公司、浙江德馨食品科技股份有限公司、海南南国健康产业有限公司、大咖国际食品（海南）有限公司、海南熊猫乳品有限公司、海南泰丰源实业有限公司、椰满分生物科技（海南）有限公司、海南省产品质量监督检验所、海南省食品检验检测中心、国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安全）、中国农业大学、海南大学
起草人:
李枚秋、许愿武、史文超、刘汉惜、范军营、杨晓军、黄权文、刘如天、吴毓炜、黄健泓、李备、黄勇平、伍立锋、王永涛、陈卫军、赵文阳