DZ/T 0101.12-1994
现行
T/JHHTA 0001-2019
现行
团体标准
T/JHHTA 0001-2019 金华火腿传统加工规程
T/JHHTA 0001-2019
价格:
$ 38.00
基本信息
标准编号:
T/JHHTA 0001-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
-
发布日期:
1970-01-01
实施日期:
1970-01-01
发布单位/组织:
金华火腿行业协会
适用范围
本标准规定了金华火腿传统加工前的准备及工艺流程、原料选择、修割腿坯、上盐腌制、洗晒整形、上架发酵、落架分级、堆叠后熟、成品检验、工艺要求得到满足的验证方法。 本标准适用于采用传统工艺加工的金华火腿。