GB/T 7740-1987
被代替
T/BTFDIA 001-2017
现行
团体标准
T/BTFDIA 001-2017 冷却（鲜）羊肉质量分级与评定
T/BTFDIA 001-2017 Quality grading and evaluation of cold (fresh) lamb meat
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/BTFDIA 001-2017
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
肉类加工制品
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2017-08-16
实施日期:
2017-09-01
归口单位:
包头市食品药品产业协会
适用范围
范围:本标准规定了冷却（鲜）羊肉等级划分及要求、等级评定规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于屠宰加工后的冷却（鲜）羊肉质量的分级与评定; 主要技术内容:本标准以冷却（鲜）羊肉安全卫生要求为基础，以消费者感官评定指标为主规定了质量等级划分与评定要求。感官评定指标主要包括了嫩度、气味、色泽、组织状态、粘度、煮沸后肉汤、肉眼可见异物。技术指标与要求兼顾了生产端和消费端、产品固有品质与顾客感受，符合国际通行质量评定分级要求
研制信息
起草单位:
包头市食品药品产业协会、内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司、中国航空综合技术研究所
起草人:
梁晓龙、王文磊、徐靖宇、李颖、李晓林