GB 16798-1997
被代替
T/QZAS 038-2025
现行
团体标准
T/QZAS 038-2025 泉州菜 台商区郑和家宴烹饪技艺 蒸肉丸
T/QZAS 038-2025 Quanzhou cuisine, Zhenghe family banquet cooking skills, steaming meatballs
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/QZAS 038-2025
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2025-06-20
实施日期:
2025-06-25
归口单位:
泉州市标准化协会
适用范围
主要技术内容:本文件界定了泉州菜台商区郑和家宴中蒸肉丸的术语和定义，规定了原辅料要求和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，并给出了品质特色及食用建议。本文件适用于泉州菜台商区郑和家宴中蒸肉丸的烹饪
研制信息
起草单位:
泉州台商投资区管理委员会市场监督管理局、泉州台商投资区管理委员会教育文 体旅游局、泉州众科标准技术服务有限公司、泉州台商投资区煌燕肉丸店、泉州阿浓酒店有限公司、泉 州八仙过海旅游有限公司
起草人:
苏长安、杜幼花、温光华、林腾远、傅后进、林宇、王乙新、林银锋、陈小红、 王秋煌、杜杭芳、郭苗阳