GB 16798-1997
被代替
T/GZSX 004-2016
现行
团体标准
T/GZSX 004-2016 糍粑辣椒加工技术规程
T/GZSX 004-2016
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GZSX 004-2016
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
技术管理
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2016-05-20
实施日期:
2016-07-01
归口单位:
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了糍粑辣椒加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于糍粑辣椒的生产加工; 主要技术内容:7 加工技术7.1 原辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2 辣椒干挑选选辣椒干，采用人工除梗，选出发霉、异色或其它杂质。7.3 清洗采用机械或人工清洗辣椒干、大蒜和生姜，洗去表面可能残留的杂质，沥干挑选和剔除不合格品。7.4 浸泡或蒸煮该工序可做或不做，根据辣椒口感要求而定。将洗净的辣椒干蒸煮10～30分钟，冷却。7.5 配料将辣椒干、大蒜和生姜按比例称量，可添加或不添加食盐或香辛料等
研制信息
起草单位:
本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵州老干爹食品有限公司、贵州乡下妹食品有限责任公司、贵州省大方县琼芳食品开发有限公司、贵州省毕节绿色畜牧科技开发有限责任公司
起草人:
标准起草人：李春宇、韩志平、龚明宇、寻思颖、沈承菊、陈彦雄、陈宗禄、董昶、周慧、罗雪梅、罗绍楠、陈琴书、高文凤