GB 16798-1997
被代替
T/LFCFXH 27-2024
现行
团体标准
T/LFCFXH 27-2024 洪洞名优小吃制作规范 万安咸菜
T/LFCFXH 27-2024
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/LFCFXH 27-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2024-12-16
实施日期:
2024-12-16
归口单位:
临汾市餐饮服务行业协会
适用范围
主要技术内容:5制作工序原料及辅料芥菜疙瘩1000 g、盐100 g、八角15 g，花椒20 g、干辣椒10 g。制作步骤将芥菜疙瘩去毛须，洗净备用。将洗净的芥菜疙瘩撒上食用盐腌制72 h。用花椒、大料、干辣椒要成料水，加入腌制的芥菜疙瘩中。放入缸中，在阴凉处腌制1个月，即可捞出食用
研制信息
起草单位:
洪洞老家味道餐饮管理有限公司
起草人:
贾兴旺、王峰、董斌、张建栋