GB 16798-1997
被代替
T/YRTLM 014-2024
现行
团体标准
T/YRTLM 014-2024 单县地方特色美食 羊肉系列菜品 香酥羊排
T/YRTLM 014-2024 Local specialty food in Shan County: Lamb series dishes including crispy lamb ribs
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YRTLM 014-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2024-06-29
实施日期:
2024-06-29
归口单位:
单县羊肉汤产业发展联盟
适用范围
范围:本文件适用于单县传统工艺加工烹制的单县地方特色美食香酥羊排; 主要技术内容:本文件规定了香酥羊排的术语和定义、原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间与温度
研制信息
起草单位:
单县检验检测中心、山东百寿坊餐饮管理有限公司、单县三義春（周记）餐饮有限公司、单县三義春餐饮有限公司、山东头一锅餐饮管理连锁有限公司、单县老街坊餐饮经营饭店、山东三盛和餐饮有限公司、单州天光长寿食品（单县）有限公司、单县单之味餐饮管理有限公司、山东颐津方餐饮管理有限公司、单县羊肉汤产业发展联盟
起草人:
李红玲、张海英、贾成立、徐树兵、张传国、刘静、王冬玲、朱富慧、窦剑峰、姬玉梅、刘洋、刘忠胜、齐照明、牛立军