GB 16798-1997
被代替
T/FCHM 01-2023
现行
团体标准
T/FCHM 01-2023 方城烩面
T/FCHM 01-2023
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/FCHM 01-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2023-09-10
实施日期:
2023-10-20
归口单位:
方城烩面产业发展促进会
适用范围
范围:本标准规定了方城烩面的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则。 本标准适用于以高筋小麦粉为主要原料制成的面坯，经人工拉伸后放入羊肉汤锅内煮熟后加入小白菜或者菠菜出锅，碗内事先加入羊肉臊子、盛入烩面后根据客人口味加入或不加香菜末、 蒜苗末，食用时根据个人喜好加入羊油辣椒，具有地方特色的一种面食; 主要技术内容:原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量、调料要求、净含量要求
研制信息
起草单位:
方城烩面产业发展促进会
起草人:
沈林生、牛雪峰、李国胜、冀善斌、贾智渊、邓旭瑶