GB 16798-1997
被代替
T/SXAGS 0044-2024
现行
团体标准
T/SXAGS 0044-2024 黍米食用品质感官评价规范
T/SXAGS 0044-2024 The standard for sensory evaluation of glutinous rice consumption quality
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SXAGS 0044-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2024-11-26
实施日期:
2024-11-26
归口单位:
山西省粮食行业协会
适用范围
范围:本文件规定了黍米食用品质感官评价的术语和定义、评价方法、仪器和器具、操作步骤、品评基本要求、样品品评和评价结论。 本文件适用于黍米食用品质的感官评价; 主要技术内容:黍米以黍为原料，经脱壳去皮加工而成的米。评价员经培训、考核，具有较高感官分析能力且有一定的感官分析经验的品评人员。4评价方法取一定量的试样，在规定条件下蒸煮成黍米饭，评价员感官鉴定黍米饭的气味、外观结构、适口性、滋味及回生性等，评价结果以参加评价员的综合评分的平均值表示
研制信息
起草单位:
山西农业大学玉米研究所、忻州师范学院、新疆农业大学、山西农业大学山西功能食品研究院、河曲县综合检验检测中心、代县勾三杂粮有限公司、山西雁门山酒业有限公司、山西四达酒类饮料有限责任公司
起草人:
韩永明、卫丹丹、王丙全、刘美君、李云龙、郭洪、于喜东、勾智飞、张伟、李全锁