T/LSA 001-2019 羊脚蹄

适用范围

范围:本标准规定了羊脚蹄的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于由小麦粉经发酵、烘烤而成的羊脚蹄。 本标准适用于临海市内生产制作的羊脚蹄; 主要技术内容:3技术要求3.1原辅材料要求3.1.1小麦粉应符合GB/T 1355或LS/T 3208的要求。3.1.2白砂糖应符合GB/T 317的要求。3.1.3食用植物油应符合GB 2716的规定。3.1.4芝麻应符合GB/T 11761的规定。3.1.5复合疏松剂（泡打粉）应符合HG 2616的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项       目要       求形态外形整齐，不变形，无收缩，无缺陷。组织气孔分布均匀，无糖粒，无粉块。色泽具有该品种应有的色泽，略有焦黄。滋味味纯正，甜味适中，具有该品种应有的风味，脆香可口，不粘牙，无异味。杂质外表和内部均无肉眼可见的杂质。3.3净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。3.4理化要求理化要求见表2。表2理化要求项       目要      求水分≤7%总糖（以葡萄糖计）≥15%3.5卫生指标卫生指标应符合GB 7099的规定

研制信息

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