GB 16798-1997
被代替
T/ZCCY 004-2022
现行
团体标准
T/ZCCY 004-2022 增城小吃 派潭盖仔粉制作技术规范
T/ZCCY 004-2022 The technical specifications for the production of Paitan Gaiza rice noodles, a snack food from Zengcheng County, Guangdong Province
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/ZCCY 004-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2022-10-28
实施日期:
2022-12-01
归口单位:
广州市增城区餐饮协会
适用范围
范围:标准规定了增城小吃派潭盖仔粉制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃派潭盖仔粉的制作烹制; 主要技术内容:标准规定了增城小吃派潭盖仔粉制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃派潭盖仔粉的制作烹制
研制信息
起草单位:
广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、派潭镇大榕树盖仔粉店
起草人:
邹锦康、陈小敏、蒲文娟、谭礼浩、李莉楠、何华英、曾美惠、谭五丰、温桂英