GB 16798-1997
被代替
T/SZXC 0002-2023
现行
团体标准
T/SZXC 0002-2023 嵊州小吃 小笼包传统制作规程
T/SZXC 0002-2023 Snake Cantonese snacks, Traditional steamed bun production process
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SZXC 0002-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2023-08-02
实施日期:
2023-08-15
归口单位:
嵊州市小吃行业协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了嵊州小吃小笼包制作的分类、原辅料、制作环境与工具、人员与卫生要求、制作工艺、熟制、储存和感官要求。本文件适用于嵊州小吃小笼包的传统制作流程
研制信息
起草单位:
本文件起草单位： 浙江省标准化研究院、嵊州市农民培训学校、 嵊州市商旅投资发展集团有限公司、浙江农业商贸职业学院、浙江杭州之江商学院、绍兴市标准化研究院、浙江鲜锋食品科技有限公司
起草人:
本文件主要起草人： 朱明、 邵吕深、张瑛、孙一栋、丁炯、 朱琦、许卫民、刘文标、史华锋