GB 16798-1997
被代替
T/THXPRXH 001-2018
现行
团体标准
T/THXPRXH 001-2018 太 和 板 面 制 作 规 范
T/THXPRXH 001-2018 Taihe Ban Mian Production Specification
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/THXPRXH 001-2018
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2018-06-01
实施日期:
2018-09-16
归口单位:
太和县烹饪协会
适用范围
范围:本标准规定了太和板面制作的术语和定义、分类、原料、设备、制作工艺。 本标准适用于以小麦粉，本地羊肉为原料制作的太和板面。（其它原料的板面可参照执行）; 主要技术内容:以小麦粉为主要食材制作面剂、摔打而成的宽条条形，经煮熟后加入板面面臊、调料制成的面食品
研制信息
起草单位:
太和县烹饪协会 太和县烹饪餐饮管理有限公司 太和县烹饪协会板面专业委员会 太和县李哥酸菜鱼 安徽名珍食品有限公司 太和县厨师职业学校
起草人:
李巍 赵子明 胡赛 范虎 王涛 王士荣 邱伟峰 邢星 车强 袁小强