GB 16798-1997
被代替
T/ZJCSXH 4-2023
现行
团体标准
T/ZJCSXH 4-2023 湛江菜菜品烹制指南
T/ZJCSXH 4-2023
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/ZJCSXH 4-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2023-07-11
实施日期:
2023-11-11
归口单位:
湛江市厨师协会
适用范围
范围:本文件提供了湛江菜菜品烹饪使用的蒸、焯、炒、煎、炸、扒、浸、炯、焖、煲、油泡等技法的指导。 本文件适用于湛江菜的烹饪与制作; 主要技术内容:本文件提供了湛江菜菜品烹饪使用的蒸、焯、炒、煎、炸、扒、浸、炯、焖、煲、油泡等技法的指导。本文件适用于湛江菜的烹饪与制作
研制信息
起草单位:
岭南师范学院、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所
起草人:
马景球、郑侯锦、赖明威、银家柏、章建设、郑肠光、陈铿、吕根振、黄妃玖、陈水科、庞泽种