GB 16798-1997
被代替
T/YWYCY 2-2019
现行
团体标准
T/YWYCY 2-2019 达濠鱼丸加工技术规范
T/YWYCY 2-2019
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YWYCY 2-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2019-04-11
实施日期:
2019-05-01
归口单位:
汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会
适用范围
主要技术内容:1. 感官要求：达濠鱼丸的感官要求应符合表1的规定。表1 达濠鱼丸感官要求项目 要求色泽 呈白色或灰白色形态 呈圆球状，形态完整、均匀组织 结构紧密，富有弹性滋味、气味 鱼香浓郁、味道鲜美2. 理化指标：达濠鱼丸的理化指标应符合表2的规定。表2 达濠鱼丸理化指标要求项目指标水分， g/100g≤82.0蛋白质， g/100g≥12.0脂肪， g/100g≤2.0淀粉， g/100g≤6.0失水率， %≤6弹性, g?cm≥8003. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定
研制信息
起草单位:
汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会、汕头市标准化协会、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、汕头市达濠李老二食品有限公司、汕头市晶华鱼糜食品厂有限公司、汕头市濠江区蒂蒂香达濠鱼丸店、汕头市濠江区介浔鱼丸店、汕头市德裕隆食品有限公司
起草人:
林培群、查澍鈜、王小铄、黄芳、郑大海、汤垂鹏、李耀宏、梁少忠、林则强、余诗达、纪力钦、洪东旭