GB 16798-1997
被代替
T/GZSX 006-2016
现行
团体标准
T/GZSX 006-2016 鲊辣椒加工技术规程
T/GZSX 006-2016 Preserved chili processing technical specifications
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GZSX 006-2016
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
技术管理
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2016-05-20
实施日期:
2016-07-01
归口单位:
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了鲊辣椒加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于非即食鲊辣椒的生产加工; 主要技术内容:7 加工技术7.1 辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2 辣椒处理7.2.1 挑选采用人工或机械等多种方法将鲜辣椒除梗，同时捡出异色或其它杂质。7.2.2 清洗将鲜辣椒、生姜等辅料清洗干净、沥干表面水分。7.2.3 破碎将洗净沥干的鲜辣椒破碎成细小块状（或剁粗碎）。7.3 米粉大米（或添加糯米混合），或炒制至微黄色，用粉碎机粉碎成细小颗粒状；不可太细影响口感，可粗细混搭（或添加玉米粉）
研制信息
起草单位:
本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、遵义市产品质量检验检测院、贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司
起草人:
本标准起草人：梁桂娟、张昆娴、孙端方、寻思颖、冯永渝、尹学东、孙棣、马昌洪、吴华友、李清伟、吴京春、黎亮亮、骆弟益