T/GZSX 027-2018 贵州盐菜肉

适用范围

范围:本标准规定了贵州盐菜肉的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于符合以下3.1术语和定义的预包装贵州盐菜肉的的生产、销售、检验; 主要技术内容:理化指标项  目                                  指  标             检验方法腌渍菜占总量百分比 / g/100g                   30～60              附录A过氧化值（以脂肪计）/ g/100g                   ≤0.25            GB 5009.227总砷（以As计）/ mg/kg                            ≤0.5                    GB 5009.11铅（以Pb计）/ mg/kg                              ≤0.5                    GB 5009.12镉（以Cd计）/ mg/kg                               ≤0.1                    GB 5009.15铬（以Cr计）/ mg/kg                                    ≤1.0                    GB5009.123亚硝酸盐（以NaNO2计）/ mg/kg                 ≤10                     GB 5009.33苯甲酸及其钠盐a（以苯甲酸计）/ g/kg          ≤0.3                    GB 5009.28山梨酸及其钾盐b（以山梨酸计）/ g/kg          ≤0.3            GB 5009.28注1： a 仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%，且腌渍菜的原始配料标有苯甲酸或苯甲酸钠时，将其样品混匀取样，检测的该产品苯甲酸及其钠盐的限量值；b 仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%，且腌渍菜的原始配料标有山梨酸或山梨钾时，将其样品混匀取样，检测的该产品山梨酸及其钾盐的限量值；注2： 罐头产品的苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐均为不得检出

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