GB 2757-1981
被代替
T/HZBX 102-2024
现行
团体标准
T/HZBX 102-2024 粤菜 东江客家菜 金酥粄肉卷
T/HZBX 102-2024 Cantonese cuisine, Dongjiang Hakka cuisine, and jinsubu crisp skin meat roll. (Note: The last item may be incorrect because the translation suggests a meat roll that is not typical of either Cantonese or Dongjiang Hakka cuisine.)
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/HZBX 102-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2024-12-17
实施日期:
2024-12-31
归口单位:
惠州市标准化协会
适用范围
范围:本文件适用于金酥粄肉卷的烹饪; 主要技术内容:本文件规定了粤菜 东江客家菜 金酥粄肉卷的术语和定义、主配料要求、工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、质量要求及检验方法、盛装、传送和最佳食用时间的要求
研制信息
起草单位:
广东省粤菜师傅刘俊雄大师工作室、惠州市中式烹调刘俊雄大师工作室、惠州城市职业学院、紫金县城福满楼酒家、惠州市饭店行业协会、惠州金华悦国际酒店、广东省汕尾市质量计量监督检测所
起草人:
刘俊雄、黄如、叶敏、邓志刚、叶小瑜、韩冰霜、龚雪娟、林潮香、李正旭、李展旋、刘丹婷、陈婉莹、沈宇宙、马振茂、田运辉、吴晶、周燕花、郭旭钊、文海琼