GB 2757-1981
被代替
T/HBPX 001-2020
现行
团体标准
T/HBPX 001-2020 楚菜 清蒸武昌鱼
T/HBPX 001-2020 Cooked Wu Chang Fish in Clear Soup, which is a typical dish of Chu cuisine
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/HBPX 001-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2020-12-03
实施日期:
2021-01-01
归口单位:
湖北省烹饪酒店行业协会
适用范围
主要技术内容:规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等
研制信息
起草单位:
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、邹志平国家技能大师工作室、大中华酒楼、武汉艳阳天商贸发展有限公司、湖北省潜海湖艳阳天武昌鱼基地
起草人:
谢定源、卢永良、余明社、邹志平、潘思轶、方爱平、方学德