GB 2757-1981
被代替
T/TLTCYPR 02-2022
现行
团体标准
T/TLTCYPR 02-2022 “明厨亮灶”建设管理规范
T/TLTCYPR 02-2022 "Building and Management Standards for 'Bright Kitchen' Projects"
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/TLTCYPR 02-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2022-07-05
实施日期:
2022-07-05
归口单位:
乐亭县餐饮烹饪行业协会
适用范围
范围:本文件规定了本协会餐饮服务单位“明厨亮灶”建设管理的基本要求、公开内容与区域、公开模式与要求管理; 主要技术内容:4基本要求：资质、管理制度、服务设施过程管理、人员管理5公开内容与区域6公开模式与要求：公开模式有“透明厨房”“视频厨房”两种模式；公开要求：操作展示、切配展示、烹饪展示、专间和专用区域展示、餐用具消毒展示、信息公示
研制信息
起草单位:
乐亭县餐饮烹饪行业协会
起草人:
张洪涛、王乐民、李彦立、李建郝、杨安、李钊、高怀席