GB 2757-1981
被代替
T/PHCA 003-2022
现行
团体标准
T/PHCA 003-2022 冰糖河鳗
T/PHCA 003-2022 Rock sugar river carpscall
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/PHCA 003-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2022-12-26
实施日期:
2022-12-26
归口单位:
平湖市厨师协会
适用范围
范围:本标准适用于冰糖河鳗的加工烹制; 主要技术内容:本标准规定了冰糖河鳗的术语和定义、原辅材料及要求、制作工艺、装盘成型及质量
研制信息
起草单位:
平湖市嘉宴餐饮管理有限公司、平湖市聚龙汇餐饮管理有限公司、平湖市当湖街道青春私房菜馆、平湖市优食汇餐饮管理有限公司
起草人:
许国勤、许国华、毛陈健、沈周良、胡国良