GB 1352-1986
被代替
T/ZZAS 027-2023
现行
团体标准
T/ZZAS 027-2023 专用小麦粉
T/ZZAS 027-2023 Special wheat flour
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/ZZAS 027-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
谷物、豆类及其制品
发布日期:
2023-09-01
实施日期:
2023-09-10
归口单位:
枣庄市标准化协会
适用范围
主要技术内容:4.2感官指标应符合表1的规定。表1感官要求项目指标色泽白色或略呈微黄色气味具有产品固有的气味，无异味杂质无正常视力可见外来异物外观形态粉状或微粒状，无结块4.3理化指标面包粉、面条粉、水饺粉、油条粉、酥性饼干粉应符合表2的规定。表2理化指标项目指标面包粉面条粉水饺粉油条粉酥性饼干粉灰分（以干基计）(g/100g) ≤0.80水分/(%) ≤ 14.5湿面筋含量/(%) ≥ 35.0≥ 26.028.0-32.0≥ 31.022.0-26.0稳定时间/(min)7.0-10.0≥ 5.0≥ 5.0≥ 3.5≤ 3.0≤3.5降落数值/(s)250-350≥ 200≥ 200≥ 200≥ 170粗细度/(%)CB36号筛全通CB42号筛 留存量不超过10.0%含砂量/(%) ≤ 0.02磁性金属物/(g/Kg) ≤0.003脂肪酸值（以湿基，KOH计）/（mg/100g）≤ 80
研制信息
起草单位:
滕州市高新面粉有限公司、滕州市综合检验检测中心、山东百麦奇面粉有限公司、山东麦冠面粉有限公司、滕州市新东谷面粉有限公司、滕州市科麦艺面粉有限公司
起草人:
甄中锋、李守卫、王德红、梁伟、钱广苓、唐若杰、王延力、王仁艺