GB/T 16759-1997
被代替
T/SHMHZQ 155-2021
现行
团体标准
T/SHMHZQ 155-2021 公共食堂管理服务规范
T/SHMHZQ 155-2021 Public canteen management service specifications
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SHMHZQ 155-2021
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
基础标准
国际标准分类名称:
其他服务
发布日期:
2021-12-28
实施日期:
2021-12-29
归口单位:
上海市闵行区中小企业协会
适用范围
范围:规定了公共食堂管理服务规范的术语和定义、基本要求、硬件设施、人员管理、组织管理、食品安全管理、安全生产管理、财务管理、应急处置、监督与检查。 适用于公共食堂管理和服务; 主要技术内容:4 基本要求5 硬件设施5.1 结构与布局5.2 设施设备6 人员管理6.1 食品安全管理员6.2 食堂从业人员7 组织管理8 食品安全管理8.1 原料管理8.2 食品加工8.3 食品供应8.4 食品留样8.5 洗消毒保洁8.6 餐厨垃圾处理9 安全生产管理9.1 消防管理9.2 燃气使用管理9.3 用电管理10 财务管理10.1 成本管理10.2 财务公开10.3 调价机制11 应急处置12 监督与检查参考文献
研制信息
起草单位:
上海志谦餐饮有限公司
起草人:
杨永兴、杨捷、朱丹丹、范梅斌、张志康