T/XJHZ 3-2021 七月鲜枣果实质量等级

适用范围

主要技术内容:七月鲜枣果实质量等级1范围本文件规定了七月鲜枣鲜食枣及干制红枣的相关术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本文件适用于七月鲜枣鲜食枣及干制红枣的质量等级划定、生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 12295  水果蔬菜制品  可溶性固形物含量的测定  折射仪法GB/T 13607  苹果、柑桔包装GB 16325  干果食品卫生标准GB 18406.2  农产品安全质量  无公害水果安全要求GB/T 22345  鲜枣质量等级LY/T 1780  干制红枣质量等级NY/T 2742  水果及制品可溶性糖的测定  3，5-二硝基水杨酸比色法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。鲜食枣  fruit harvested in crisp maturity for fresh eating在脆熟期采收的用于鲜食的枣果实。干制红枣  dried Chinese jujube达到完熟期的枣果经自然晾晒或人工烘干后的枣产品。脆熟期  crisp maturity果实着色至全红的时期。此期间果肉呈绿白色或乳白色，含糖量高，质地脆，汁液多，适宜鲜食。完熟期  full maturity脆熟期之后到生理上完全成熟时期。此期间果皮色泽加深，果肉变软，果实失水皱缩。此期采收适宜干制红枣。果形完整  complete fruit shape果实形态完整，无缺损。果形饱满  plump fruit shape干制红枣果形圆整，富有弹性。残留物  residue枣果表面附着的可见外来物质。主要为田间生长过程中喷洒到果面的物质残留。果实异味  odder flavor or odour果实不正常的气味或口味。不正常外来水分  abnormal foreign water果实经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分。但果实从泠库或冷藏车内移出时,允许因温度差异而带轻微凝结水。浆烂  decay果实发霉浆烂。灼果  sunburned fruit枣果实制干后，受日光照射部位出现的相对其它部位干缩发硬的现象。无弹性，而颜色正常。杂质  foreign substance枣果本身以外的

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