T/GZCX 008-2024 刺梨冻干粉

适用范围

范围:本文件规定了刺梨系列产品刺梨冻干粉的要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于以新鲜刺梨为原料，经清洗、破碎、压榨、过滤、真空冷冻干燥、粉碎、过筛、杀菌、包装等工艺加工而成的刺梨系列产品刺梨冻干粉; 主要技术内容:3  要求3.1  原辅料要求3.1.1  刺梨果实采用新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨果。3.2  感官要求应符合表 1 的规定。表 1  感官要求项 目要 求检验方法色 泽具有产品特有的色泽取约 50 g被测样品于洁净的样品杯中，置于自然光线下，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无杂质，嗅其气味，尝其滋味。组织形态呈粉末状，无凝结物杂 质无肉眼可见外来杂质3.3  理化指标应符合表 2 规定表 2 理化指标项 目指 标检验方法水 分（g/100g）≤ 4.0GB 5009.3灰 分（g/100g）≤ 8.0GB 5009.4维生素C （以 L(+)-抗坏血酸计），mg/100g≥ 8000GB 5009.86铅（Pb），mg/kg≤ 1.0GB 5009.123.4  微生物指标应符合表 3 的规定。表3  微生物指标项目采样方法a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104 5×104 GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3（平板计数法）霉菌，CFU/g≤20GB 4789.15沙门氏菌，/25g500—GB 4789.4a样品采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行法3.5  食品添加剂应符合 GB 2760 的规定的要求。3.6  净含量净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。按 JJF 1070 规定的方法进行检验。3.7  生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定的要求

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