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T/SXPX 035-2024 现行
T/SXPX 035-2024 校园食堂餐用具消毒管理规范
简介
范围:本文件规定了校园食堂餐饮具消毒管理的术语和定义、基本要求、场所环境、设备设施、卫生要求、消毒方法、餐饮具保洁、人员管理、记录要求、效果评价。 本文件适用于校园食堂餐用具的消毒管理; 主要技术内容:4.1应制定相应的管理制度，包括但不仅限于餐用具清洗消毒、场所及设施设备清洗消毒和维修保养管理制度、消毒用品采购管理制度、消毒工艺文件管理制度、餐用具安全检验制度和从业人员培训考核制度。4.2消毒作业应符合GB 31654的要求。4.3消毒作业用水质应符合GB 5749的要求。4.4消毒后的餐用具应符合GB 14934的要求。4.5使用的洗涤剂、消毒剂应分别符合GB 14930.1和GB 14930.2等食品安全国家标准和要求的有关规定
通用商品信息
| 委员会 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 |
|---|---|
| 文献类型 | 团体标准 |
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SXPX 035-2024 |
| ICS | 食品综合 |
| 实施日期 | 2024-08-25 |
价格
$ 20.00
小计
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税费
$ 0.00
订单总额（含税）
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