GB 2757-1981
被代替
T/SXPX 035-2024
现行
团体标准
T/SXPX 035-2024 校园食堂餐用具消毒管理规范
T/SXPX 035-2024 Dining utensils disinfection management specifications for campus cafeterias
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SXPX 035-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2024-07-25
实施日期:
2024-08-25
归口单位:
山西省烹饪餐饮饭店行业协会
页数:
8 页
适用范围
范围:本文件规定了校园食堂餐饮具消毒管理的术语和定义、基本要求、场所环境、设备设施、卫生要求、消毒方法、餐饮具保洁、人员管理、记录要求、效果评价。 本文件适用于校园食堂餐用具的消毒管理; 主要技术内容:4.1应制定相应的管理制度，包括但不仅限于餐用具清洗消毒、场所及设施设备清洗消毒和维修保养管理制度、消毒用品采购管理制度、消毒工艺文件管理制度、餐用具安全检验制度和从业人员培训考核制度。4.2消毒作业应符合GB 31654的要求。4.3消毒作业用水质应符合GB 5749的要求。4.4消毒后的餐用具应符合GB 14934的要求。4.5使用的洗涤剂、消毒剂应分别符合GB 14930.1和GB 14930.2等食品安全国家标准和要求的有关规定
研制信息
起草单位:
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、河南华测检测技术有限公司、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司、山西毅成酒店管理有限公司
起草人:
冯守瑞、贾豪、孙博宏、刘丽滇、蔺燕、胡亚丽、徐会勤、胡丽娜、石钰丰、任月娇、马莉