GB/T 7740-1987
被代替
T/ZMPIA 001-2022
现行
团体标准
T/ZMPIA 001-2022 地理标志产品 自贡火边子牛肉
T/ZMPIA 001-2022
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/ZMPIA 001-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
肉类加工制品
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2022-11-22
实施日期:
2022-11-25
归口单位:
自贡市肉制品行业协会
页数:
11 页
适用范围
范围:本文件规定了地理标志产品 自贡火边子牛肉的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于地理标志产品 自贡火边子牛肉产品; 主要技术内容:本文件规定了地理标志产品 自贡火边子牛肉的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于指导自贡肉制品行业协会内企业地理标志产品自贡火边子牛肉生产。脂肪/(g/100g)≥1.4氨基酸/(g/100g) ≥1.8钙/(mg/kg）≥120水分/(g/100g) ≤40食用盐（以NaCl)/(g/100g) ≤8酸价(以脂肪计)/(KOH)(mg/g) ≤5.0过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤0.25
研制信息
起草单位:
自贡市肉制品行业协会、四川轻化工大学、自贡市特色产品营销协会、自贡市天花井食品有限公司、自贡市刀刀爽食品有限公司、四川自贡老盐井食品有限公司、自贡市谭八爷食品厂
起草人:
袁先铃、于跃、杨雁、雷长明、黄雪梅、张路