GB/T 9956-1988
被代替
T/CCA 028-2022
现行
团体标准
T/CCA 028-2022 传统河鲀烹饪技术规范
T/CCA 028-2022 Traditional river sturgeon cooking techniques specification
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CCA 028-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
鱼和水产品
发布日期:
2022-10-08
实施日期:
2022-11-08
归口单位:
中国烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了传统河鲀烹饪技术的术语和定义、原辅材料及规格要求、制作工艺、装盘及菜品特色的相关要求
研制信息
起草单位:
北京河豚家族科技产业有限公司、北京中农嘉源生态工程技术有限公司、北京九本餐饮管理有限公司、苏州松鹤楼餐饮管理有限公司、北京悦融琥珀餐饮有限公司、北京胡大餐饮有限公司、北京和木一家餐饮管理有限公司、江苏豚岛食品有限公司、北京京睿农科科技发展有限公司、扬中市孔庆璞江鮮会馆
起草人:
段然、耿志席、潘培权、李浩、杨占胜、郭备、孙振华、郭飞、张荣平、孔庆璞