GB/T 7740-1987
被代替
T/LFA 002-2024
现行
团体标准
T/LFA 002-2024 兰溪风腿
T/LFA 002-2024 Lanxi Fengtuan
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/LFA 002-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
蔬菜加工与制品
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2024-08-20
实施日期:
2024-10-20
归口单位:
兰溪市食品行业协会
适用范围
主要技术内容:项 目要 求色 泽皮色淡黄，肉面油润，肌肉切面呈玫瑰色或桃红色，脂肪切面白色或浅色，有光泽气、滋味具本品特有的香味。咸淡适中，鲜美，回味悠长。状 态皮与肉不脱离，肌肉紧密，肉质细嫩，切面平整有光泽水分，％≤58盐分（以NaCl计）,％ ≤11.0过氧化值（以脂肪计），g/100g≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤0.2其他污染物限量应符合GB 2762的要求
研制信息
起草单位:
兰溪市食品行业协会、兰溪市泰丰火腿厂
起草人:
祝剑翊、姜财华、姜娜、方园、徐莉琪、董峰