GB/T 9956-1988
被代替
T/BZA 101-2018
现行
团体标准
T/BZA 101-2018 巴中“枣林鱼”烹饪制作工艺规范
T/BZA 101-2018
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/BZA 101-2018
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
经济、文化
国际标准分类名称:
鱼和水产品
发布日期:
2018-09-01
实施日期:
2018-09-01
归口单位:
巴中市餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了巴中“枣林鱼”菜品的术语与定义；烹饪工艺、原料、辅料、调味品、香辛料的要求；厨房及设施、设备、工具的要求；厨房工作人员要求；菜品的制作规范
研制信息
起草单位:
巴中市餐饮行业协会
起草人:
付勇、赵若桥、孙良、郑兴、董春雷、伏艺