GB 16798-1997
被代替
T/YMCA T/YZPX-002-
现行
团体标准
T/YMCA T/YZPX-002- 邵伯龙虾制作技艺
T/YMCA T/YZPX-002- Lionfish cooking technique in Shao Bo
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YMCA T/YZPX-002-
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2017-03-25
实施日期:
2017-04-02
归口单位:
扬州市烹饪餐饮行业协会
适用范围
范围:规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。 本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴; 主要技术内容:充分介绍邵伯龙虾菜肴的术语、分类、制作方法等，量化邵伯龙虾菜肴通常品种的主料、辅料、制作等各项指标和特点，有利于邵伯龙虾制作销售环节的合理化、标准化发展
研制信息
起草单位:
扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店
起草人:
王 镇、黄万祺、李林财、韩 勇、邱杨毅、施志棠、嵇步春