GB/T 16784.1-1997
被代替
T/LZBX 006-2019
现行
团体标准
T/LZBX 006-2019 非物质文化遗产—中渡和家宴肚肺汤烹饪工艺流程规范
T/LZBX 006-2019 Intangible Cultural Heritage - Regulations for the Process of Cooking Dudu and Fei Fei Soup at Zhongdu Home Festival
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/LZBX 006-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
经济、文化
国际标准分类名称:
服务综合
发布日期:
2019-06-28
实施日期:
2019-06-28
归口单位:
柳州市标准技术协会
适用范围
范围:本规标准规定了和家宴的定义，肚肺汤烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。 本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴肚肺汤的制作; 主要技术内容:4.1.1主料猪肚200g，猪肺200g。4.1.2配料干笋尖50g、凉薯或马蹄50g、墨鱼干50g、红枣20g、香菇20g、葱10g、水1000g。4.1.3调料食用盐10g、胡椒粉5g、料酒10g、生姜10g
研制信息
起草单位:
鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会
起草人:
梁茂芳、林延辉、朱国彗、黄金、黄鸿、潘新宇、谭作东、韦衡西、黄鑫昱、黄端、石桂沙、郭洁琼、唐云香、陆江丽、李何剑、郭泽霖、韦家东