GB/T 16784.1-1997
被代替
T/SCHX 009-2024
现行
团体标准
T/SCHX 009-2024 中心厨房原材料加工管理规范
T/SCHX 009-2024 The specification for the processing and management of raw materials in the central kitchen
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SCHX 009-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
服务综合
发布日期:
2024-08-21
实施日期:
2024-10-15
归口单位:
宿州市餐饮行业协会
适用范围
范围:本标准规定了中心厨房发展纲要、特点、注意事项、加工工艺、设计原则、健康营养、安全风险、控制措施。 本标准适用于宿州市中心厨房建设设立; 主要技术内容:本标准规定了中心厨房发展纲要、特点、注意事项、加工工艺、设计原则、健康营养、安全风险、控制措施
研制信息
起草单位:
宿州市埇桥区餐饮职业培训学校、宿州市餐饮行业协会、宿州市金年华置业投资有限公司宿州王府酒店、宿州市埇桥区利信德脊骨店、宿州国际大酒店有限责任公司、宿州市宿马汇酒店管理有限公司、宿州市小滋味餐饮管理服务有限公司、宿州市埇桥区蓉妈串串香火锅店、宿州市埇桥区老味烙馍村餐馆
起草人:
满会、穆利、王彬、杨瑞艳、吕磊、袁领航、吕宝山、邵长青、陈朵朵